鵝肝在法國(guó)菜當(dāng)中的地位可是非常高，做一個(gè)類比的話，鵝肝的珍貴程度等同于我們中餐的魚(yú)翅、海參。可能很多小伙伴就會(huì)問(wèn)了，鵝肝不就是鵝的肝嗎？鵝肝為什么貴呢？

Q：鵝肝為什么貴？

A：到鵝肝的價(jià)格，就要提到鵝肝是怎么來(lái)的了。在飯桌上美味無(wú)比的鵝肝其實(shí)是用特殊辦法喂肥的鵝或鴨的肝臟。有人可能對(duì)這種強(qiáng)行喂食的辦法有意見(jiàn)，但對(duì)于喜歡吃鵝肝的人來(lái)說(shuō)，這一奢侈美味是無(wú)與論比的。選材講究這道名菜的原料來(lái)之不易，首先是精心挑選在春天出生的鵝，用混合了麥、玉米、脂肪和鹽為主的飼料進(jìn)行“填鴨式”喂養(yǎng)，每天填塞至少1公斤的飼料，時(shí)間長(zhǎng)達(dá)至少4周，直到鵝的肝被撐大為止。這些鵝肝一般重達(dá)700公克至900公克。此外，鵝肝的顏色也很重要，受傷或有損壞的鵝肝是不被采用的，只有那些純鵝或鴨肝才能被稱作“Foie Gras”哦。壕們吃鵝肝吧，有錢自然可以任性！