雖然現(xiàn)在的煎餅成為一種爛大街的食品，但是在過(guò)去煎餅也是有高貴的身份的。傳說(shuō)山東濟(jì)南有一種名為“糖酥煎餅”的食物餅薄如紙，香酥干甜，曾是宮廷貢品，普通人可不容易吃到呢！好在現(xiàn)在煎餅已經(jīng)成為一種雅俗共賞的食物，我們自己在家就能做出美味的煎餅。不過(guò)，煎餅雖然易做，但是做的好吃不是一件容易的事呢！它有哪些技巧呢？媽網(wǎng)百科來(lái)為你揭曉！

1、一定要使用高筋富強(qiáng)粉或高筋粉，面粉的筋度越高，做出的煎餅就越筋道；

2、可以適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)鹽，這樣也會(huì)使煎餅更筋道些；

3、可以在面糊中嘗試著加點(diǎn)雞蛋，也會(huì)使煎餅更筋道；

4、在攪面糊時(shí)一定要順著一個(gè)方向進(jìn)行攪動(dòng)，這樣也可以使面糊上勁，千萬(wàn)不能一會(huì)順著攪一會(huì)反著攪。