雞蛋炒大米老弱婦孺皆宜的食物，但是食用雞蛋炒大米還是有一些需要注意的事項(xiàng)的。例如對(duì)雞蛋過敏的人群，不適宜食用雞蛋炒大米；還有一些嬰幼兒，雖然可能吃雞蛋炒大米，但也不要過量食用。

1、食用雞蛋炒大米不宜和糖類一起食用，不宜和豆?jié){搭配，不宜和鵝肉、兔肉同食，吃完雞蛋炒大米后不要立即吃柿子。

2、由于雞蛋在形成過程中會(huì)帶菌，未煮熟的雞蛋不能將細(xì)菌殺死，容易引起腹瀉。因此在食用雞蛋炒大米前一定要將雞蛋炒熟。

3、雞蛋炒大米當(dāng)中的大米，含有維生素和無機(jī)鹽，特別容易溶于水。所以淘米時(shí)不用流水和熱水，不使勁搓和攪和米，不用水長(zhǎng)時(shí)間泡著米，淘的時(shí)候少用水。

4、要提醒各位朋友的是，盡量不要長(zhǎng)期食用精米做的雞蛋炒大米。因?yàn)榫自诩庸r(shí)會(huì)損失大量營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)缺乏。所以應(yīng)粗細(xì)結(jié)合，才能營(yíng)養(yǎng)平衡。