一碗香氣滿溢、熱騰騰的牛雜面一定會是這個寒冷冬天里面的驅(qū)寒圣品，牛雜酥酥的口感，加上伴著撲鼻的面條香氣，還真的是讓人垂涎三尺啊。牛雜面是襄陽人最喜歡的早餐，它特點(diǎn)是這一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長，久食不厭。當(dāng)然大家喜歡吃牛雜面并不僅僅是因?yàn)榕ｋs面的味道美味，還因?yàn)榕ｋs面的營養(yǎng)價值頗豐。不信？那就走著瞧唄！

牛雜面的主要食材是牛雜和面條，要了解牛雜面的營養(yǎng)價值，我們可以首先來了解一下關(guān)于這兩種食物的營養(yǎng)。

牛雜的營養(yǎng)價值：牛雜具有養(yǎng)胃，明目，健脾，補(bǔ)腎，強(qiáng)筋的功效，其蛋白質(zhì)較高，營養(yǎng)豐富，且很容易被胃腸吸收，是有益于健康的絕佳食品，后被人們稱之為"牛雜碎"。

面條的營養(yǎng)價值：面條含有一定量的蛋白質(zhì)，是維生素和礦物質(zhì)的主要來源，含有維持神經(jīng)平衡的必需維生素B1、B2、B3、B8和B9，同時，還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質(zhì)，因此吃面條能使人長。面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量。面中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。面條富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。