經(jīng)常下廚的人都會(huì)知道，油菜要經(jīng)過(guò)爆炒才能將油菜的清香迸發(fā)出來(lái)，如果撒點(diǎn)蝦皮滋味就更鮮美了，那么油菜炒蝦皮怎么做呢？下面媽網(wǎng)百科就為大伙介紹油菜炒蝦皮的做法！趕緊來(lái)學(xué)一學(xué)吧！

主料：油菜250g蝦皮50g

輔料：蔥絲適量、姜絲適量、鹽適量、糖適量、淀粉適量、味精適量、香油適量

做法：

1、先做準(zhǔn)備工作，把油菜洗凈瀝水晾干。

2、蝦皮因?yàn)槭菚窀傻牡?，所以在炒之前要用溫水?/span>15—20分鐘。

3、把油菜的葉子和梗分開(kāi)切，切成段，也可以不切，切主要是為了方便煮。

4、還要做一個(gè)芡汁備用，蔥切碎，和淀粉、味精、鹽、糖水混合在一起攪拌。

5、鍋中放油燒熱，先爆蔥絲、姜絲，再把泡好的蝦皮加入煸炒出香味。

6、下油菜，炒至變軟，可加少許水。

7、煸炒1分鐘加入事先準(zhǔn)備的芡汁。

8、收汁，出鍋前加入幾滴香油就可以了。