盛夏時(shí)節(jié)，天氣比較容易上火，這個(gè)時(shí)候吃一點(diǎn)清涼降火的菜肴才是最佳的選擇哦，而媽網(wǎng)百科要給大家介紹的毛豆炒絲瓜就是一道具有清熱瀉火、涼血解毒作用的好菜。粒粒翡翠般的毛豆，與清香脆甜的絲瓜搭配在一起，絕對(duì)能夠讓嘴刁的你們胃口大開(kāi)。毛豆炒絲瓜固然美味，但是在進(jìn)食的時(shí)候也有注意事項(xiàng)。想知道具體有啥需要注意的，那就要認(rèn)真往下閱讀了呢！

1、絲瓜去皮：絲瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削掉皮，不然很難吃。

2、絲瓜味道苦：絲瓜會(huì)變苦，是因?yàn)榻z瓜在生長(zhǎng)期間沒(méi)有充分的光合作用因此，選擇絲瓜時(shí)要注意，盡量避免選到苦絲瓜，一般來(lái)說(shuō)，很硬的絲瓜就會(huì)苦。

3、熟透再進(jìn)食：切記一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃，否則，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會(huì)引起中毒。

4、加醋：將絲瓜切成小塊狀，在鍋里烹炒時(shí)滴入少許白醋，不僅可以保持絲瓜的色澤，而且清香爽口。