毛豆炒牛肉屬于一道家常菜式，翠綠色的豆子，顆粒飽滿，色澤光亮，搭配牛肉，素葷相稱，更好詮釋了夏天清新菜式的特點，讓人看了心動，食欲感上升。在夏天的時候，毛豆炒牛肉是非常受歡迎的，素葷搭配，濃淡相宜，油而不膩。相信很多人都吃過毛豆炒牛肉，但是對于毛豆炒牛肉的營養(yǎng)價值，很多人就摸不著頭腦了。如果你也是一知半解，那么就來聽聽媽網(wǎng)百科是怎么說的吧。

毛豆炒牛肉的營養(yǎng)價值之毛豆篇：

毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，豐富的食物纖維，能改善便秘，有利于血壓和膽固醇的降低。毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。長期食用，毛豆可養(yǎng)顏潤膚、改善食欲不振及全身倦怠的功效，經(jīng)常食用對女性保持苗條身材作用顯著。

毛豆炒牛肉的營養(yǎng)價值之牛肉篇：

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。