黃瓜正當季，新嫩脆爽搭配蝦仁炒雞蛋，味道十分美味哦！那么黃瓜蝦仁炒雞蛋怎么做好吃？吃貨們別著急，趕緊了解一下這道菜的一些烹飪小技巧！

第一、黃瓜皮很有營養(yǎng)，一般是建議切黃瓜的時候，不要削皮，連皮一起吃才不浪費，不過眼下的農(nóng)藥污染問題非常嚴重，所以要吃之前要先洗干凈。

第二、炒黃瓜之前往鍋里多放占油把鍋里潤一潤，不要太多也不要太少，多了油膩，少了干澀。

第三、蝦仁很容易熟，所以快炒是其一要點，猛火快炒，才能使得蝦仁肉質(zhì)保持嫩滑。

第四、鹽分能促使黃瓜出水，所以炒的時候要盡量把水分瀝干，以免出水太多汁。