明蝦，可以制作成各式各樣的美食，即可紅燒、清蒸、油燜、煎炸，還可以熬成海鮮湯飲用。這些都是人們吃得停不下來(lái)的美食。那么，明蝦除了味美吸引人外，還有哪些魅力，能受到男女老少的喜愛(ài)呢？明蝦所富含的營(yíng)養(yǎng)就是其中一點(diǎn)。那么，明蝦有什么營(yíng)養(yǎng)呢？

1、明蝦富含蛋白質(zhì)。明蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。

2、明蝦含有多種氨基酸。明蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸、纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

3、明蝦富含膽固?hào)N。明蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸。

4、明蝦含有多種微量元素。明蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

5、明蝦含有蝦青素。明蝦所含有的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。蝦青素就是表面紅顏色的成分，其是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高。