目前，可以食用的大雁肉在市面上仍比較少見，而且其價格比較高，所以，有不少的商家用其他的肉假冒大雁肉售賣，獲得暴利。真正的大雁肉無論口感、香味、咬勁、營養(yǎng)價值和藥用價值都和市場上假冒的大雁肉是有本質(zhì)區(qū)別的。而據(jù)了解，目前國內(nèi)市場上有98%的大雁肉都是鵝肉假冒的！接下來，媽網(wǎng)百科就手把手教大家如何辨別真假大雁肉。

1、如果是鵝假冒的大雁，很容易分辨，鵝的嘴是枸黃色的，身體肥大，是飛不起來的。還有一種大雁鵝，也不是大雁，而是一種法國進口的郎德鵝，肉不好吃也沒有任何營養(yǎng)可言。

2、大雁一般每只重4～5公斤。大雁肉是暗紅色的，假冒大雁肉的鵝肉是鮮紅色的。

3、大雁皮是很緊的且很光滑的，而假冒大雁的鵝的皮是很松的，也是非常粗糙的。

4、大雁肉紅燒出來有點暗黑色，而假冒大雁肉的鵝肉和一般的鵝肉沒有區(qū)別的。