紅酒燜蝸牛不僅是一道風(fēng)味菜肴，而且它的功效和營(yíng)養(yǎng)也是有不少的，首先蝸牛就是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，有不少健康功效，蝸牛中的蛋白質(zhì)含量很充足，含量比牛羊豬的肉都要豐富，但是脂肪卻比它們都要低，還含有各種礦物質(zhì)和維生素，很適合給身體虛弱和營(yíng)養(yǎng)不良的人食用。

蝸牛中含有含有酶，可以化積除滯，還含有人體無法合成的氨基酸，其中的谷氨酸和天冬氨酸成分還能增強(qiáng)人體的腦細(xì)胞活力，它還有清熱、解毒、消腫等作用，它可以幫助調(diào)節(jié)血壓，預(yù)防心腦血管疾病，幫助延年益壽。

而紅酒也是一種功效顯著的食材，它可以增進(jìn)食欲，十分開胃，而且還有滋補(bǔ)的功效，蘊(yùn)藏有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，這都是人體必需補(bǔ)充和吸收的營(yíng)養(yǎng)品，具有抗衰老的功效。葡萄酒還可以幫助消化，防治便秘，獨(dú)有的含聚酚等有機(jī)化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強(qiáng)心血管功能和心臟活動(dòng)。

紅酒還有減肥和利尿的功效，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時(shí)內(nèi)全-部消耗掉而不會(huì)使體重增加，具有利尿作用，可以防止水腫和維持體內(nèi)酸堿平衡，另外，紅酒還有殺菌的功效呢！