說完了“雞血怎樣才不凝固”，自然要首尾呼應，談談“雞血怎么保持凝固”，畢竟根據場合的不同，需要使用不同形態(tài)的雞血。那么，雞血怎么保持凝固？我們可以嘗試下往雞血里加鹽。

往雞血里加鹽，即相當于加入了雜質，使雞血的凝固點得以降低。而鹽里蘊含的礦物質，容易與血液里的血小板發(fā)生反應，加速血小板凝固。下面具體來了解下使雞血凝固的方法吧。

用冷水加點鹽，充分攪拌，大概1：10（鹽：水）的比例，把雞血注入攪拌好的鹽水容器里，雞血和鹽水的比例要控制在1:2(雞血：鹽水）的幅度，待完全冷卻后，雞血就凝固了。