雞血營(yíng)養(yǎng)豐富，但這并不代表一般人皆可以通過(guò)食用雞血補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。因此，食用雞血前，一定要對(duì)它的宜忌人群了然于心。下面具體來(lái)了解下。

1、宜食：貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人適宜常吃雞血。

2、忌食：高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食雞血。

3、懷孕可以吃雞血嗎？可以。孕期容易貧血，而雞血是補(bǔ)血佳品。孕婦從孕前及懷孕初期開(kāi)始，就要注意多吃雞血等富鐵食物。

另外，即便是老人、孕婦等宜食雞血的人群，食用雞血時(shí)，也需注意以下禁忌：食用雞血無(wú)論燒、煮一定要氽透；烹調(diào)時(shí)應(yīng)配有蔥、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜單獨(dú)烹飪；食用雞血時(shí)，不宜加工過(guò)久，否則做老了，就如嚼蠟，影響口感。