番茄青魚(yú)可以說(shuō)是色香味俱全的傳統(tǒng)菜式之一，主要是利用番茄和青魚(yú)煮制而成，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，讓人食髓知味。下面我們就先來(lái)了解一下番茄青魚(yú)的做法。

原料：青魚(yú)、西紅柿、番茄醬、料酒、糖醋、蠔油、醬油、魚(yú)籽醬、蔥、姜、蒜、啤酒

做法：1、青魚(yú)處理干凈并用料酒、糖、醋、蠔油、醬油腌制四個(gè)小時(shí)左右。

2、將西紅柿洗凈，用料理機(jī)打碎備用，姜洗凈切絲，蒜洗凈切片，蔥洗凈切段。

3、鍋燒熱，倒油，將姜絲放入，炸至變色，后放入魚(yú)、蔥段、蒜片。

4、再依次放入打碎的西紅柿、魚(yú)籽醬、啤酒、腌魚(yú)用的汁、適量的水(或者全用啤酒)。大火燒開(kāi)后，再用小火慢熬，至湯汁收干。