海鰻魚(yú)對(duì)于生活在沿海的人一定不陌生，海魚(yú)的鮮味總是比河鮮高不少，不過(guò)想要把海魚(yú)做得好吃也不是一件易事，好廚藝自然是基本，而做法也是相當(dāng)重要的，想知道海鰻怎么做好吃，還是看看下面幾種做法你怎么選吧！

【海鰻燒茄子】

準(zhǔn)備材料：海鰻、茄子、蒜、糖、醬油

做法：

1、將茄子洗凈后連皮切滾刀，大蒜切碎備用；

2、把海鰻切塊，可以連帶魚(yú)骨一起切；

3、在鍋中放油，放入切好的茄子，炒至茄子變色變軟；

4、將蒜瓣下入到鍋中，隨后放入海鰻塊翻炒；

5、在鍋中加入適量的醬油、糖和清水煮一煮，湯汁濃稠即可。

【海水豆腐燉海鰻】

準(zhǔn)備材料：海鰻、海水豆腐、食鹽、味精、醋、胡椒粉、花生油、上湯、蔥姜片、香菜

做法：

1、把海鰻處理干凈后切成段；

2、在鍋中放油，爆香蔥姜，加入五花肉一起翻炒；

3、把切好的海鰻放入鍋中一起炒；

4、加入海水豆腐和上湯，大火燒開(kāi)后用中火慢燉；

加入花椒粉、食鹽和香菜調(diào)味即可。