瀨尿蝦的做法有椒鹽、鹽水、清蒸、香辣等等，以清蒸為多，常輔以生抽、醋、姜末調(diào)成的蘸料食用。簡單的做法更能凸顯出瀨尿蝦自身的鮮味，當(dāng)然重口味的朋友也可以選擇能滿足味蕾的做法。下面為大家介紹兩種風(fēng)味截然不同的做法。

鹽水瀨尿蝦

材料：瀨尿蝦兩斤，青紅椒適量，鹽，姜汁，玫瑰露

做法：

1、瀨尿蝦用清水沖洗幾遍，用清水靜養(yǎng)吐出污物。

2、在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、姜汁，再點上幾滴玫瑰露。

3、調(diào)和好以后，將洗凈的瀨尿蝦放入鍋中，用中火燒煮。

4、大概3分鐘，瀨尿蝦的顏色由青變粉，而且此時的蝦肉熟得剛剛好，撈出裝盤。

5、最后再撒上一些切好的青紅椒絲即可。

香辣瀨尿蝦

材料：瀨尿蝦兩斤，香辣油，干紅辣椒(燈籠椒)，花椒，豆瓣醬，姜，蔥

做法：

1、瀨尿蝦用清水洗凈瀝干。蔥和辣椒切段，姜切片。

2、鍋內(nèi)放入適量的秘制香辣油加熱，放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒。

3、然后把瀨尿蝦放入一同炒制，等到蝦身變色后，稍微加上一點清水，用小火稍微燉制一會兒即可出鍋。