大多數(shù)朋友或許都擁有這樣的生活經(jīng)驗(yàn)：餃子餡總是流湯，以致壞餃子頻頻出現(xiàn)。接下來(lái)，萬(wàn)能的媽網(wǎng)百科為大家支招，大談：豬肉蝦仁餃子餡怎么做不流湯，各路朋友趕緊圍觀吧。

一、最簡(jiǎn)單法

把韭菜餡剁好后，倒入小盆，加入食用油攪拌，讓油把菜包裹起來(lái)，再倒入拌好的豬肉蝦仁餡（已放足鹽），混合均勻即可。菜餡被一層油膜包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來(lái)的餃子，吃起來(lái)菜很鮮，又有一點(diǎn)菜汁的清香味。

二、最細(xì)致法

先把豬肉蝦仁剁碎，加入各種調(diào)料，然后再剁碎韭菜。剁韭菜時(shí)，不要放鹽，以免滲出更多的水。把剁碎的韭菜一點(diǎn)點(diǎn)地加入豬肉蝦仁餡中，邊加邊攪拌，直至比例合適為止。這樣做出的餃子不失營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)流湯。

三、最便捷法

把拌好的餡冷凍一下再包餃子，肉湯、菜湯形成凝固狀態(tài)，就不易流出。

四、最美觀法

用擠出的韭菜汁和面、搟餃子皮，不僅不浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)，餃子還很美觀。