蘿卜牛雜在廣州是非常出名的街頭小吃，也正因?yàn)樗墙诸^小吃，所以很多人覺(jué)得蘿卜牛雜是垃圾食品，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，只能過(guò)過(guò)嘴癮，其實(shí)不是。

如果是在安全衛(wèi)生的基礎(chǔ)上做出來(lái)的蘿卜牛雜，其功效還是值得稱贊的。單單是蘿卜，就含有多種微量元素，能夠增強(qiáng)人體免疫力，切抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防治癌癥都有著重大意義。

并且，蘿卜牛雜中的蘿卜，還含有芥子油和豐富的膳食纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜還能降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓以及預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。

而說(shuō)到蘿卜牛雜中的牛雜，功效就更不用說(shuō)了，牛肚即牛胃，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2)、尼克酸等，能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)脾胃、解毒。

牛肝為優(yōu)質(zhì)全蛋白質(zhì)食品，切含有維生素A、B、C和鐵、銅等微量元素，不僅能治療營(yíng)養(yǎng)不良性貧血，在補(bǔ)肝明目方面亦有著卓越的功效。

牛腎中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、磷、鐵、維生素（B1、B2、C、A）、尼克酸等。能益精，補(bǔ)益腎氣 、去濕痹。