長(zhǎng)沙口味蝦是最正宗的口味蝦，因口味蝦的發(fā)源地就在長(zhǎng)沙，隨后才被湖南人給帶到全國(guó)各地。長(zhǎng)沙口味蝦的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，主要在于調(diào)料一定要齊全，小龍蝦也一定要選購(gòu)新鮮的。下面，趕緊來(lái)跟著步驟學(xué)起吧！

主料：小龍蝦500克

調(diào)料：辣椒(紅，尖，干)20克，花椒5克，植物油50克，白皮大蒜5克，姜5克，八角5克，桂皮3克，鹽3克，醬油5克，料酒5克

做法：

1、活蝦買(mǎi)回來(lái)先養(yǎng)兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡；

2、蝦一定要洗干凈，必要時(shí)用刷子刷；

3、將蝦過(guò)油，待表面呈紅色撈起；

4、將辣椒、花椒放入油中炸出香味；

5、放入蒜和姜用中火炒出香味；

6、把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮；

7、一分鐘后放入鹽、醬油和料酒悶一下；

8、待桂皮、八角的香味濃郁時(shí)，再加適量水；

9、繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)左右，待水熬成濃汁時(shí)，便可出鍋了。