雞雜與酸豆角都是隨處可見的屌絲食材，但利用二者烹制的雞雜炒酸豆角營養(yǎng)價(jià)值卻是杠杠的。事不宜遲，下面一起來詳細(xì)了解下吧。

一、雞雜的營養(yǎng)價(jià)值

1、雞心：雞心富含脂肪，可維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟；雞心可為人體提供必需脂肪酸，促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感；雞心富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫的作用；雞心可調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。

2、雞肝：雞肝中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A以及B族維生素；雞肝鐵質(zhì)含量豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物之一；雞肝中含有一般肉類食品缺乏的維生素C和微量元素硒，可增強(qiáng)人體免疫反應(yīng)。

3、雞胗：雞胗可消食導(dǎo)滯，幫助消化，治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。

4、雞腸：雞腸有治療遺尿、小便頻數(shù)、遺精、痔瘡、小便混濁等癥狀的效果。

二、酸豆角的營養(yǎng)價(jià)值

酸豆角含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體所需的各種營養(yǎng)素。酸豆角所含B族維生素具有維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，可抑制膽堿酶活性，幫助消化，增進(jìn)食欲。對食欲萎靡的人來說，食用酸豆角是很好的一個(gè)選擇。