鰻魚(yú)我們都知道是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的魚(yú)，那么把它加工成魚(yú)干了，可以怎么做成一道道美味的菜肴呢？可以怎么吃呢？其實(shí)，很多人都鐘愛(ài)著鰻魚(yú)干燒肉，那么這道肉感這么強(qiáng)大的陣容里，應(yīng)該怎么做呢？

1、鰻魚(yú)干提前用涼水泡三小時(shí)，洗凈，切段備用；

2、五花肉切塊，入涼水鍋中，焯煮十分鐘，去掉血沫，撈出瀝去水份；

3、炒鍋放一點(diǎn)點(diǎn)植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微發(fā)黃，烹入白酒；

4、待白酒香味出來(lái)后，調(diào)入生抽和老抽，冰糖炒勻上色；

5、加足量的開(kāi)水，以沒(méi)過(guò)肉的半指高度，再入切好的鰻魚(yú)干，香蔥打結(jié)放入，中火加蓋紅燒一小時(shí)左右；

6、取出香蔥結(jié)不要，收干湯汁，起鍋！

就是這么的簡(jiǎn)單，但是味道卻不簡(jiǎn)單，趕緊來(lái)試試吧！