鰻魚干煮湯的搭配還是可以多樣化的，對于可不可以放冬瓜這個(gè)問題也不用太糾結(jié)了，其實(shí)是可以的，而且這樣的搭配還更好吃呢！

鰻魚干冬瓜煲就是可以放冬瓜的代表作啦，具體怎么做的呢？學(xué)起來，吃起來吧！

1、鰻魚干切小塊，洗干凈后用清水泡制半小時(shí)以上；

2、冬瓜去皮切塊；

3、鍋內(nèi)少許油、姜片、八角、糖；

4、待炒出香味和糖色后加入瀝干水分的鰻魚干，加入料酒，蔥段；

5、攪拌一下鰻魚干，料酒揮發(fā)后，加入冬瓜；

6、在冬瓜上淋入生抽，拌勻后，加入少許水，按個(gè)人口味加鹽，大火煮開后改小火至冬瓜軟爛即可。

要想鰻魚干煮湯更好吃，可以把冬瓜切得厚一些，這樣吃起來也是比較有口感的哦；另外，鰻魚干一定要提前浸泡，否則非常的咸；冬瓜在煮的過程中會出水，最后加水的時(shí)候不用太多；也可換成咸魚干等，都需要按個(gè)人口味調(diào)整鹽的分量。