其實肉類都有一些腥味或者是異味的哦，不過咱們最常見的豬肉，異味會小很多，隨便炒炒就飄香了。不過對于牛肉、牛尾這類肉，會帶有膻味的哦，要做好去腥的步驟哦。其實給牛尾去膻味也不難，姜片最好使！也可以滴入幾滴料酒，能去掉一定的膻味哦。

清燉牛尾湯，為牛尾去腥有兩個小撇步哦，看看跟你的方法有什么不同吧。

小撇步一。滴入料酒焯熱水，將牛尾放入沸水鍋中焯幾分鐘，其中要記得滴入料酒哦，一般倒入3-5勺小勺的量就ok了。

小撇步二。加入姜去腥效果更好，不放心的話可以放入兩塊姜，盡量大一點也是ok的。無論是牛尾還是牛肉，抑或是驢肉，除了用料酒去腥之外，都可以加入姜片的哦，其實姜片的味道也是蠻清香的。

最后，媽網(wǎng)百科嘮叨一句哈，在做清燉牛尾湯的時候，最好放入其它食材，例如番茄、白蘿卜、胡蘿卜、白菜或者是芹菜哦，這樣能降低牛尾湯的油膩感呢，而且還能補充各種維生素和微量元素，也是極好的。