秋冬季節(jié)最需要滋補(bǔ)了，多喝魚(yú)湯就準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)！俗話說(shuō)湯水養(yǎng)人！很多魚(yú)類(lèi)都含有豐富的魚(yú)蛋白，對(duì)人體大有益處，比如說(shuō)黑魚(yú)吧！黑魚(yú)湯可是餐桌上常見(jiàn)的美食哦！那么這黑魚(yú)湯要怎么做呢？下面媽網(wǎng)百科為大伙介紹黑魚(yú)湯的家常做法！

主料：黑魚(yú)、黃酒，輔料：蔥姜、鹽、胡椒粉

做法：

1、黑魚(yú)去鱗和內(nèi)臟，清洗干凈后順著魚(yú)骨片成較大的魚(yú)肉。再切成魚(yú)片備用。做法和酸菜魚(yú)類(lèi)似，不同的是熬煮黑魚(yú)湯并不需要加淀粉之類(lèi)的對(duì)魚(yú)肉事先進(jìn)行腌制；

2、鍋內(nèi)熱油，再用姜擦鍋。隨后放入魚(yú)頭、魚(yú)骨、魚(yú)尾，小伙慢煎，一面成型后再小心翻面煎另外一面，避免糊底；

3、在鍋中加入足夠的水，放入蔥姜，蓋上鍋蓋，中小火熬湯。魚(yú)湯熬的時(shí)間需要久一些，一般我們?cè)诎局蟮臅r(shí)候越久就越白，而魚(yú)湯越白越好。

4、熬到魚(yú)湯變白，再放入魚(yú)片，小心撥散，再放入適量鹽進(jìn)行調(diào)味；

5、烹入黃酒，撒些胡椒粉，等魚(yú)片變白即可起鍋。