每個(gè)蟹的身上都有蟹膏，那么在做青蟹的時(shí)候很容易就會(huì)損壞蟹膏的口感，所以，可以吧蟹膏抽出來(lái)炒，這樣的青蟹味道是杠杠滴哦。那么，青蟹這樣做好吃，一起跟著媽網(wǎng)百科學(xué)起來(lái)吧！

1、膏蟹洗凈切塊；

2、蟹肉部分均勻沾滿淀粉；

3、8頭蒜切蒜蓉、蔥頭切片、姜切片、蔥切段、紅辣椒對(duì)半切；

4、鍋?zhàn)臃庞?，燒熱，放入蒜蓉，姜片，紅辣椒，青蟹，這樣香味更濃郁哦；

5、所有原料炸制金黃撈出備用；

6、鍋里留部分底油，放入蔥頭、蔥段、炸好的蒜蓉、姜片、辣椒’鹽和糖1:1‘陽(yáng)江豆豉；

7、所有的配料炒香；

7、翻入炸好的螃蟹翻炒入味即可。