豆腐腦湯不僅僅口感好，還具有很好的食療價(jià)值。豆腐腦湯的食療功效很豐富，主要體現(xiàn)在補(bǔ)虛損、潤(rùn)腸燥、清肺火、化痰濁這幾個(gè)方面。

豆腐腦的蛋白質(zhì)含量豐富，而且屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。

豆腐腦中還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐腦中的蛋白都是非常容易被人體消化吸收的，補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)，能幫助大家增強(qiáng)抵抗力，變得更強(qiáng)壯。

豆腐腦營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，能有效補(bǔ)充人體所需。而豆腐腦湯中因?yàn)榧恿硕喾N營(yíng)養(yǎng)食材，功效也更豐富，制作豆腐腦湯時(shí)放入的砂仁、豆蔻、草果、陳皮、肉桂、丁香、良姜、厚樸、茴香等十多位藥物，不但能增添香味口感，還具有健胃、順氣、促進(jìn)食欲之功能。