民以食為天，多少吃貨為了追尋美食，一直在這道路上孜孜不倦地探索著。說(shuō)到美食，相信大家都難敵鱈魚(yú)的誘惑，那鮮嫩可口的魚(yú)肉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值飆升的分值，保準(zhǔn)是眾多吃貨難以拋棄的美食！那么問(wèn)題來(lái)了，鱈魚(yú)怎么做好吃？吃貨們是不是在這個(gè)問(wèn)題上糾結(jié)老半天呢？不要著急，媽網(wǎng)百科手把手教大家制作鱈魚(yú)大餐，總有一款適合你！

鱈魚(yú)燉豆腐

材料：鱈魚(yú)500克、豆腐200克。

調(diào)料：花椒、蔥姜蒜、蠔油、醬油、糖、香醋、料酒、鹽、蒜苗、香菜少許。

做法：

1、鱈魚(yú)化凍后洗凈切塊，豆腐切塊，蔥姜蒜切片。

2、鍋中燒開(kāi)水放入豆腐煮上一下?lián)瞥鰝溆谩?

3、炒鍋到油放入鱈魚(yú)塊中小火煎至兩面金黃備用。

4、炒鍋洗凈再到一點(diǎn)油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。

5、放入蔥姜蒜片炒香，再把煎好的鱈魚(yú)放入。

6、加入耗油，醬油，糖，料酒，香醋，凈水大火煮開(kāi)，中小火燉煮10分鐘。

7、把豆腐放入繼續(xù)燉煮至湯汁快干，末了撒蒜苗和香菜關(guān)火。

菇香蒸鱈魚(yú)

主料：鱈魚(yú)（一塊）、紫甘藍(lán)（半個(gè)）、小番茄（十個(gè)左右）

調(diào)料：蔬菜（適量）、生姜（適量）、鹽（三茶匙）、胡椒粉（適量）、白醋（一湯匙）、蒸魚(yú)豉油（一湯匙）

做法：

1、鱈魚(yú)用胡椒粉，鹽一茶匙，半湯匙蒸魚(yú)豉油腌漬十分鐘。

2、香菇，生姜，火腿擺在鱈魚(yú)上，澆半湯匙蒸魚(yú)豉油。

3、紫甘藍(lán)胡蘿卜切絲，用開(kāi)水燙一下，水中有鹽，白醋浸泡一分鐘，洋蔥切圈，芹菜焯水，放在燙紫甘藍(lán)之前。

4、盤底鋪上蔬菜，鱈魚(yú)放在上面，用其他蔬菜裝飾，番茄就放在上面好了。

5、裝飾完畢，一盤色香味俱全的菇香蒸鱈魚(yú)就完成了！