雖說(shuō)豆汁實(shí)際上是制作綠豆淀粉或粉絲的下腳料，并且其貌不揚(yáng)，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不容小覷。去毒除燥、防癌抗癌、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌……難怪老北京對(duì)其情有獨(dú)鐘。下面一起來(lái)了解下豆汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

1、豆汁極富蛋白質(zhì)、維生素C、粗纖維和糖，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不遜于酸牛奶，有祛暑、清熱、溫陽(yáng)、健脾、開(kāi)胃、去毒、除燥等功效。

2、喝豆汁，夏可解暑消渴，冬能清熱溫陽(yáng)，四時(shí)皆有去毒除燥之利。

3、多喝豆汁可預(yù)防老年癡呆癥，增強(qiáng)抗病能力，防癌抗癌。

4、豆汁可調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，有效改善更年期綜合癥，令皮膚白皙潤(rùn)澤，因此十分適合女性飲用。

5、豆汁常用作咳喘、便秘等患者的食療用品。