拔絲山藥豆的做法其實并不難，而且所需要的材料也很少，廚房新手也能輕松掌握！大家不必跟著視頻學習，有了媽網(wǎng)百科準備的食譜以及烹制技巧就能輕松掌握了。下面，趕緊來看看到底這道美味甜菜怎么做吧！

做法一

材料：山藥豆300克，白砂糖100克，食用油10克

1、將山藥豆反復沖洗干凈，放在沸水中煮8-10中，直到表皮變軟。

2、將鍋里刷一層油，然后加入白砂糖和20克水，小火熬煮同時用勺子攪拌。

3、待糖變成深一些的褐色時，將瀝干水分的山藥豆倒入，關火快速翻炒，見有拉絲效果即可。

做法二

材料：山藥豆200克，雞蛋1個，面粉10克，淀粉50克，食用油500克（實耗80克），白糖5大匙

1、山藥豆去皮，用水泡洗，瀝干水分，拍上少許干淀粉；把雞蛋打入碗內，加入面粉、干淀粉、少許清水、少許油調成糊，把山藥一一放入掛糊；

2、鍋內倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時撈起瀝油；

3、將鍋洗凈，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內，配上一碗涼水即可食用。