老北京豆汁什么味道？對(duì)于它的味道，真的拿不準(zhǔn)應(yīng)該用什么詞匯來(lái)形容，只好用一個(gè)“特殊”來(lái)委屈一下了。北京人愛(ài)喝豆汁，并把喝豆汁當(dāng)作一種享受，但豆汁那猶如泔水般的氣味，卻使得不少外地人望而卻步。一般人喝過(guò)豆汁后，大抵有兩種反應(yīng)：一是發(fā)誓永不再碰；二則是由此上癮，滿處尋覓，排隊(duì)也非喝不可。

很多人說(shuō)：不能喝豆汁兒，就不算真正的北京人。這話稍顯夸張，畢竟老北京豆汁的味道的確不是任何人一下子就能接受的。因此用一個(gè)“緣”字來(lái)代表喜歡它的朋友再合適不過(guò)了，可以接受并且喜歡上如此奇怪味道的食品，也只有用“緣份”來(lái)解釋了。