鹽水河蝦的做法能很好地保持了河蝦的營養(yǎng)，因此鹽水河蝦的營養(yǎng)相當(dāng)豐富，都有哪些呢？其不僅富含蛋白質(zhì)、脂肪，還含有鈉、銅等等。下面來詳細(xì)了解一下：

1、鹽水河蝦含有人體所必須的氨基酸。河蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味 就越高。

2、鹽水河蝦含有脂肪能給人體提供熱量。蝦和魚肉、畜肉相比脂肪含量很少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游镄蕴琴|(zhì)。

3、鹽水河蝦富含鈉能維持血壓的正常。鈉可以調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡；維持血壓正常；增強神經(jīng)肌肉興奮性。

4、鹽水河蝦富含銅對人體的免疫系統(tǒng)有著重要的影響。銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦 子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

5、鹽水河蝦富含鈣對維持人體酸堿平衡有著重要的作用。鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高，調(diào)節(jié)酶的活性，參與神經(jīng)、肌肉的活動和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，調(diào)節(jié)激素的分泌，調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。

6、鹽水河蝦富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。