小鯊魚和我們平常在電視中看到的大白鯊是不同的，小鯊魚的體長(zhǎng)一般只有70-100cm，重量在6~15斤左右，以小青鯊為主，那些真正的大鯊魚多是保護(hù)動(dòng)物，我們是不能吃的，那么小白鯊干怎么做才好吃呢？

【咖喱小鯊魚】

準(zhǔn)備材料：小鯊魚干、咖喱塊、姜

做法：

1、將小鯊魚干放在水中浸泡，泡軟為止，切塊備用；

2、在鍋中放油，燒至5成熟后把小鯊魚塊下進(jìn)去煎至兩面金黃；

3、在鍋中倒入適量熱水，再加少許牛奶把咖喱更好的融合；

4、燒至魚熟咖喱醬收汁即可出鍋。

【香辣鯊魚】

準(zhǔn)備材料：小鯊魚干、淀粉、小辣椒、姜、蒜、蔥頭、生抽

做法：

1、將小鯊魚干浸泡軟，洗凈切成塊狀，瀝干水分之后與適量的玉米淀粉調(diào)和均勻；

2、在鍋中燒熱油，把鯊魚肉下進(jìn)去煎至兩面金黃，撈起瀝干油；

3、在鍋中留適量油，爆香姜蒜蔥，加入適量生抽和清水；

4、將煎好的鯊魚肉放進(jìn)去，加入一些調(diào)味料攪拌即可。