想要選擇上佳的針亮魚，最主要的當然就是新鮮，買的時候得看看針亮魚是否是活的，聞起來有沒有異味，如果有異味的話千萬不要買了，因為海魚是高蛋白食物，是比較容易變質的，如果有異味的話就說明已經壞了，千萬不要吃。

其次很重要的就是得看看針亮魚的身形，針亮魚一般在兩尺長左右，體態(tài)比較飽滿均勻，外表滑溜一些的。

針亮魚還有一個部位是大家需要注意的，那就是它的嘴，看看針亮魚嘴部那根細長的針是否堅硬，如果很軟、容易折斷，那就說明不太新鮮，不要買了。