盡管咸蛋黃的營養(yǎng)價值高，但是它還是有利有弊，咸蛋黃不宜與甲魚、李子同食。咸蛋黃是偏良性的食物，所以脾陽不足、寒濕下痢者也不宜食用。

特別提醒，它含的膽固醇和鹽分較高，有兩類常見人群要盡量少吃的：

1、老年人。因咸蛋黃中富含的膽固醇，是直接造成高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病及腦中風(fēng)的罪魁禍?zhǔn)祝岳夏耆藨?yīng)該盡量少吃。

2、孕婦。孕婦在孕期，體內(nèi)的雌激素會隨妊娠月份的增加而增高，雌激素有促使水分和鹽分在體內(nèi)存留的作用。一個腌制過的咸蛋黃里的鹽分已超過孕婦一天的所需量，水和鹽在體內(nèi)積聚會超過腎臟排泄能力，從而導(dǎo)致孕婦高度水腫。