媽網(wǎng)百科支招，通心粉這樣煮才軟！通心粉有焗、炒、煮和沙拉等多種做法，不同的做法賦予通心粉不同的風(fēng)味，通過(guò)不同的搭配也可以彰顯通心粉獨(dú)特的味道。但是有些人在使用通心粉制作菜肴的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，通心粉硬邦邦的，究竟需要怎么樣才能把它煮軟呢？接下來(lái)媽網(wǎng)百科就來(lái)給大家支支招，教大家通心粉怎么煮軟。

因?yàn)橥ㄐ姆鬯捎玫脑牧鲜怯操|(zhì)小麥磨制的粗粒粉所加工產(chǎn)生的，這種原材料最大的特別就是筋力比較大，所以會(huì)比一般面食的硬度大。因此通心粉在煮的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)一些。一般來(lái)說(shuō)，通心粉煮熟后都會(huì)變軟。如果煮完后，通心粉的切口是全透明，沒(méi)有白點(diǎn)，說(shuō)明此時(shí)的通心粉已經(jīng)完全熟透了。

如果在煮之前，將通心粉浸泡1-2個(gè)小時(shí)，那么加水煮七八分鐘后，通心粉就會(huì)變軟變熟了。但是如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)浸泡的通心粉，可能煮的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些。有一點(diǎn)值得注意的是，很多通心粉的菜式不一定要將通心粉煮到全熟才將其撈出，一般煮到九成熟就可以撈起來(lái)，因?yàn)楹芏嗖耸竭€需要對(duì)通心粉進(jìn)行第二次的加工，比如：焗、炒等，所以如果煮全熟再進(jìn)行第二次加工，通心粉就會(huì)變得非常軟，失去了原來(lái)的韌性。