其實(shí)，一開(kāi)始紫薯的出現(xiàn)時(shí)受到質(zhì)疑的，因?yàn)槲覀円话闼熘?，所能吃到的番薯都是黃色的，所以，有些人就會(huì)猜疑，紫薯是不是轉(zhuǎn)基因的，不然為什么會(huì)是紫色的？

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員何麗教授的權(quán)威解說(shuō)，目前我國(guó)共為7種轉(zhuǎn)基因植物發(fā)放了農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全證書(shū)，有番茄、棉花、矮牽牛、辣椒、番木瓜、水稻和轉(zhuǎn)植酸酶玉米。除進(jìn)口的轉(zhuǎn)基因棉花可種植外，進(jìn)口的轉(zhuǎn)基因大豆、玉米、油菜用途僅限于加工原料。圣女果（櫻桃西紅柿）、馬鈴薯、彩椒等，都沒(méi)有轉(zhuǎn)基因品種哦。

紫薯之所以是紫色，那是因?yàn)楫?dāng)中存在的花青素。而花青素在低溫、缺氧和缺磷等不良環(huán)境也會(huì)促進(jìn)積累。在酸性的條件下，花青素是呈紅色或紫色的。所以，由此也可以說(shuō)明了紫薯含有花青素的含量很高，而且不是轉(zhuǎn)基因食品哦！所以，請(qǐng)放心吃紫薯吧！