金針菇經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌上，它的營(yíng)養(yǎng)豐富，而且不管怎么做都好吃，可以說(shuō)是人人都愛(ài)的食材，那么優(yōu)質(zhì)的金針菇應(yīng)該如何挑選呢？

首先，金針菇的顏色很重要，北方有乳白色的金針菇，而南方則有黃色的金針菇，其實(shí)不管什么顏色，大家只需要記住，顏色均勻，而且沒(méi)有雜色的就是好的，這一點(diǎn)在選購(gòu)的時(shí)候仔細(xì)看看就能分辨哦。

其次，金針菇的形狀也得看看，金針菇一般在15厘米左右長(zhǎng)，而且菌頂呈半球形的，如果菌頂長(zhǎng)開就說(shuō)明這個(gè)金針菇比較老，肯定口感不那么好了。