白蘿卜燉排骨是一道美味的菜肴，不過(guò)在選擇食材上可是要把好關(guān)哦，我們應(yīng)該如何選擇優(yōu)質(zhì)的白蘿卜和排骨呢？

1、選擇白蘿卜

在挑選白蘿卜的時(shí)候，個(gè)兒大的會(huì)比較好，盡量選那些形狀規(guī)則的，而表面坑坑洼洼可能是有蟲(chóng)害。好的白蘿卜手感很結(jié)實(shí)，拿起來(lái)有些重量，如果拿在手上輕飄飄的，很可能是空心化了，吃起來(lái)很難吃，如果可以掰開(kāi)看，掰開(kāi)看看最好。

2、選擇排骨

排骨就是豬肉，當(dāng)然要選擇新鮮的，一般外觀鮮紅的排骨是新鮮的，太白或者太紅都不正常。排骨的味道可以聞一聞，如果略帶些腥味就是正常的，但是如果有異味甚至臭味，那一定是變質(zhì)的，這種也千萬(wàn)不要買(mǎi)哦。大家還可以用手去按壓一下排骨，排骨上的肉能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好，再用手摸下排骨表面，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤(rùn)而且不粘手才是新鮮的。