黑糯米又叫做紫米、血糯米，因其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及具有很好的滋補(bǔ)作用，又被人們稱(chēng)為“補(bǔ)血米”和“長(zhǎng)壽米”。它主要是生長(zhǎng)在四川、貴州、云南等地，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。顏色是紫黑色，但是乍看接近黑色，久而久之人們就稱(chēng)它為黑糯米了。

黑糯米食味香甜，甜而不膩，無(wú)論是煮飯，還是煮粥的口感都能讓人心醉哦！煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補(bǔ)品，有紫糯米或“藥谷”之稱(chēng)。熬成粥，清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，具有很好的滋補(bǔ)作用，因此被人們稱(chēng)為“補(bǔ)血米”、“長(zhǎng)壽米”。

黑糯米被譽(yù)為“黑珍珠”，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，除含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。而且具有補(bǔ)血養(yǎng)氣功效，長(zhǎng)吃可健身，也可泡酒。你對(duì)黑糯米有了充分的了解了嗎？