土豆粉中含有人體所需的21種氨基酸和各種維生素、礦物質(zhì)等，是非常有營養(yǎng)的一種食物。常吃土豆粉，會有不少好處。

具體而言，土豆粉的功效與作用如下：

1、土豆粉中所含的維生素B族和優(yōu)質(zhì)纖維素，在人體延緩衰老過程中有重要作用。

2、土豆粉中所含的膳食纖維、蔗糖，有助于防治消化道癌癥和控制血液中膽固醇的含量。

3、土豆粉中含有鉀元素，與其他富含鉀元素的食物如香蕉、杏、桃一樣，能減少中風(fēng)的危險，且無任何副作用。

4、土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且，土豆只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多余脂肪會很有效。

5、中醫(yī)認(rèn)為，土豆有和胃調(diào)中、健脾益氣的功效作用，對治療胃潰瘍、習(xí)慣性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。

土豆粉中含有的優(yōu)質(zhì)蛋白首屈一指，無論是營養(yǎng)價值還是保健功能，都不在黃豆之下；而其他人體需要的營養(yǎng)素如碳水化合物、各種維生素、礦物質(zhì)等，它也比米面更全面。由此可見，吃土豆粉不必?fù)?dān)心脂肪過剩，更不必?fù)?dān)心營養(yǎng)單一，有損健康。