鮑魚(yú)肉質(zhì)柔嫩細(xì)滑，滋味極其鮮美，非其他海味所能比擬。也無(wú)怪乎鮑參翅肚，鮑魚(yú)排第一。而干鮑是新鮮的鮑魚(yú)風(fēng)干后制作而成的，鮮味尤甚于鮮鮑。下面媽網(wǎng)百科就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)干鮑魚(yú)的選購(gòu)方法！

選干鮑魚(yú)要先看外形！身形完好無(wú)缺，魚(yú)身腰圓背厚，肥美肉潤(rùn)，珠邊均勻，無(wú)缺口，裂痕的干鮑魚(yú)為佳品；另外，底板闊的干鮑魚(yú)要比瘦長(zhǎng)的質(zhì)素好些。

此外，干鮑魚(yú)以干爽為好，潮身為差；對(duì)光照看，若中間呈通透并有一度紅色，及墜手者為佳；反之，干得不透，外干內(nèi)濕，鮑身內(nèi)呈現(xiàn)黑點(diǎn)帶腥味的則為次貨。