不少蔬菜都可以生吃，但是一些特殊的蔬菜如白菜，生吃是很容易引起不適的，那么卷心菜可以生吃嗎？

答案是可以的。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，生吃卷心菜更容易吸收營(yíng)養(yǎng)，并且熱量也更低。卷心菜在加熱過(guò)程中，其中的維生素及礦物質(zhì)會(huì)隨著水分的流失而流失，所以我們更建議生吃。

那么卷心菜怎么生吃呢？方法很簡(jiǎn)單，我們可以將卷心菜洗凈之后做成涼拌菜，或者是做蔬菜沙拉，還可以用來(lái)榨蔬菜汁。如果不能吃生冷食物的，可以稍稍加熱，但是不要加熱太久，以免營(yíng)養(yǎng)流失。