水果雖然營養(yǎng)豐富，但其特性并不適合所有人。有些脾胃虛寒、體質(zhì)較弱的人吃了不但不容易消化吸收，還可能腹瀉。但是，將有些水果蒸著吃，不但寒性能減弱，還能使食療效果加倍。橙皮里的功效那可汀和橙皮油具有止咳化痰。這兩種成分,只有在蒸煮之后才會從橙皮中出來。那么鹽蒸橙子應(yīng)該怎么做才好吃呢？下面介紹幾種做法。

做法一

主料：新鮮橘皮100克、白糖50克、鹽適量

輔料：水適量

做法：

1、每個橘子都用細(xì)鹽搓一遍。

2、搓的時候會有香味不斷散發(fā)出來，這是因為橘子表皮的油脂細(xì)胞被搓破了，不僅能緩解橘皮的辛辣，還能清除表皮殘留的農(nóng)藥。

3、用流動水沖洗橘子，然后浸泡2小時，期間換幾次水。這樣橘皮幾乎沒有什么苦味，口感也好。

4、將橘皮剝下，切成細(xì)絲。

5、準(zhǔn)備比橘皮重量少一半的白糖，放入小煮鍋中，放入水稍微蓋過白糖

6、白糖煮化以后，將橘皮放入，小火慢慢熬煮，直到白糖都粘住橘皮絲，用筷子夾出來感覺都粘住化不開的狀態(tài)，再關(guān)火。

7、最后，熱橘皮在灑了一些白糖的盤子上均勻沾滿，冷后放入罐中密封即可。

做法二

主料：橙1個

調(diào)料：食鹽1/3茶勺

做法：

1、徹底洗凈橙子，可在鹽水中浸泡一會兒

2、將橙子割去頂，就象橙盅那樣的做法

3、將少許鹽均勻撒在橙肉上，用筷子戳幾下，便于鹽份滲入

4、裝在碗中，上鍋蒸，水開后再蒸大約十分左右

5、取出后去皮，取果肉連同蒸出來的水一起吃

烹飪技巧

1、橙皮一定要洗干凈，用鹽水浸泡可以起到一定消毒作用。

2、鹽不要放太多，太多口感很差。