蒸臭豆腐的做法一：

原料：臭豆腐4塊、酸菜2片、大豆芽4兩、冬菇6只、紅辣椒1只、芫茜適量，麻油、黑醋、鹽、醬油、糖各適量

步驟：

1、將食物洗干凈。

2、將酸菜、冬菇、紅辣椒切絲，芫茜切碎。

3、豆腐放碟或碗內(nèi)加入適量麻油、、黑醋、鹽、醬油、糖及酸菜、冬菇、紅辣椒絲，中火蒸約十分鐘，灑上芫茜碎即成。

蒸臭豆腐的做法二：

原料：臭豆腐4塊、絞肉 3兩、豆豉 1大匙、蒜末1小匙、蝦米1兩、紅辣椒2條、蔥小許、香菜少許、醬油1大匙、米酒1大匙、糖1大匙

步驟：

1、將紅辣椒、蔥、香菜切末。

2、先將蒜末炒香，再加豆豉下去拌炒；接著放絞肉，蝦米和調(diào)味料一起炒好盛起。

3、將上述炒好的醬料淋在臭豆腐上。

4、將紅辣椒撒在淋過醬汁的臭豆腐上。

5、放入蒸鍋蒸10分鐘，蒸好起鍋時在上面撒上蔥末和香菜即可上桌！