銀耳蓮子湯的做法很簡(jiǎn)單，除了銀耳、蓮子這兩種材料外，大家還可以按需要放入紅棗、百合、枸杞等材料一起熬煮。今天為大家介紹的是其中一種最受歡迎的做法--紅棗銀耳蓮子湯。

材料：紅棗、銀耳、蓮子

做法：

1、銀耳洗凈，用冷水浸泡兩個(gè)小時(shí)后，將銀耳去蒂撕成小塊。

2、蓮子提前一天浸泡紅好，泡好后剝開(kāi)除去里面的黑心；紅棗洗凈去核；枸杞泡1分鐘；

3、鍋中（最好是砂鍋或瓦鍋）放入適量清水，將紅棗、蓮子放入鍋中，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。

4、 把銀耳放進(jìn)去燉半個(gè)小時(shí)，然后加冰糖在燉半個(gè)小時(shí)，燉至都煮爛了，湯比較粘稠的樣子，把枸杞放進(jìn)去在燉5分鐘即可。

PS：關(guān)于銀耳的選擇，大家最好是選擇顏色微黃，水發(fā)后手感柔嫩的銀耳。因?yàn)樘^(guò)白的銀耳一般是硫熏出來(lái)的成品，而劣質(zhì)銀耳水發(fā)后較脆。