白花菜具有這么高的食療營養(yǎng)價值，那么到底是哪種做法更好吃，更能保證營養(yǎng)不流失呢？白花菜的做法很多 ，無論蒸煮、清燉，還是燒鹵、煎炸都可以。它味道香濃，除了清炒之外，還可以炒肉、炒雞蛋，上湯白花菜 也是非常原汁原味的做法之一。除了以上所介紹的家常做法外，還有更為特色的食用方式——腌制。

腌制后的白花菜口感豐富，回味無窮，是不少人必備的餐桌佐料。民間傳統(tǒng)方法腌制的白花菜酸甜可口，且腌 制后的白花菜保存期限更長。如今，人們早已運用現(xiàn)代的方法代替?zhèn)鹘y(tǒng)腌制，將白花菜制作生產(chǎn)成罐頭和軟包 裝產(chǎn)品，遠銷各地。不過值得提醒的是，白花菜不易一次食用過多或少量多次食用，否則容易引起中毒！