苦瓜培根金針菇卷

材料：金針菇、培根、苦瓜

配料：孜然粉

做法：

1、苦瓜洗凈去核，切成厚度適中的原片； 沸水中清焯一下，撈起瀝干水分，備用；

2、金針菇切頭，掰開(kāi)洗凈； 沸水中煮熟后，撈起放入涼開(kāi)水中過(guò)一下，瀝干水分，備用；

3、培根切成大小適中的薄片；煎鍋燒熱，下入培根煎烤，撒上一些孜然粉煎烤至培根熟透；

4、取一片培根放入盤(pán)中，取一撮金針菇放在培根上，從一頭卷起來(lái)，再把卷好的培根卷塞入苦瓜圈中即可。

金針菇鮮蚵羹

材料：金針菇、蚵仔、油條、香菜

配料：醬油、鹽、糖、胡椒粉、烏醋、麻油、高湯、淀粉、地瓜粉

做法：

1、金針菇切頭，掰開(kāi)洗凈后，沸水中煮熟；

2、蚵仔洗凈瀝干沾裹地瓜粉，放入滾水中煮至外表透明狀即可，撈出備用；

3、油條切小片狀，放入油鍋以大火炸至酥脆，取出瀝干；

4、鍋中入高湯四杯，加入金針菇和醬油、鹽、湯、胡椒粉，以中火煮至燒開(kāi)后，以淀粉勾芡，并淋上調(diào)味配料烏醋、麻油，再加入蚵仔拌勻即熄火。

5、食用前在湯碗內(nèi)置油條，將蚵仔和金針菇盛入湯碗中，并撒上適量香菜即可。