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      1. 白蘿卜燉排骨的做法

        白蘿卜燉排骨的做法

        白蘿卜中含有蛋白質(zhì)、脂肪以及豐富的鈣,還富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質(zhì),《本草綱目》稱之為“蔬中最有利者”。 排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等,具有滋陰壯陽、益精補血的功效。一碗白蘿卜排骨湯,一道營養(yǎng)佳品。

        原料:蘿卜,排骨

        配料:枸杞、鹽、姜片、黃酒、紅棗、胡椒粉、八角。

        制法:

        1、先將白蘿卜去皮,然后切片,不要切太薄?;蛘呤乔袎K或者按照自己的喜好切出不同的形狀。

        2、排骨洗干凈,切塊,放進盛有清水的鍋中,燒開后,水面上會飄起白色的漂浮物,用勺子弄出來,往鍋中加入黃酒或陳醋、姜片。

        3、當(dāng)湯燉到白色時,就可以放入蘿卜、枸杞和紅棗了。這里要注意的是,排骨需要加入姜片或者陳醋去腥,不然味道會很奇怪。

        4、這些東西加好后,先大火煮沸,然后改成中火,煮到蘿卜軟糯為止,再加入適量的鹽、胡椒粉和味精,這樣一道營養(yǎng)又美味的蘿卜排骨湯就做成了。

        注意事項:

        選擇鮮嫩的白蘿卜,注意不要空心的;最好選擇大棒骨,小排骨燉出來的湯不夠鮮香;排骨千萬不要煮到脫骨,否則影響二次烹煮的質(zhì)量??梢韵劝雅殴菗瞥龊?,再繼續(xù)烹煮蘿卜。

        * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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