既然草菇的營養(yǎng)價值如此高，我們一定要懂得善用草菇，掌握各種草菇的做法，在大飽口福之余，充分地吸收草菇的營養(yǎng)功效。草菇的做法非常多樣，一般情況下，草菇可炒、熘、燴、燒、釀、蒸等，也可做湯，或作各種葷菜的配料。

而作為食療草菇一般被這樣應用：

1、煮草菇：鮮草菇，切片，用油、鹽炒后，加水適量煮熟食。

本方取草菇補脾益氣之功，常食可增強機體的抗病能力，并能加速傷口愈合。用于體弱氣虛，易患感冒，或創(chuàng)傷、瘡瘍患處久不愈合等。

2、煮草菇猴頭：鮮草菇100g，鮮猴頭菇60g。將食油煎熟，加鹽少許，放入二者炒后加水煮熟食。本方對腫瘤有一定抑制作用。主要用于消化道腫瘤。

接下來，作為日常生活中的菜肴材料，草菇可以這樣來做哦：

茄汁草菇燴豆腐

材料 ： 硬豆腐或素雞 2 件、 草菇半斤、蕃茄 2 個、姜少許

調(diào)味料 ： 茄醬 2 湯匙 、生抽 1 湯匙、鹽 1 茶匙、 糖少許

做法 ：

1、豆腐切塊煎香備用；

2、草菇對切，洗凈汆水，過冷河備用；蕃茄切件；

3、燒熱油，爆香姜絲，倒入草菇、蕃茄略炒；

4、加入豆腐、調(diào)味料及水少許，蓋上蓋煮熟即成。

草菇炒山藥

主料：草菇300g、 山藥300g

輔料：黑木耳100g、食鹽、蔥、植物油、雞湯400g、生粉適量

做法步驟：

1）草菇清洗干凈后對半切；

2）黑木耳提前浸泡好；山藥在火上烤一下后沖洗干凈再去皮手就不會癢；

3）把山藥切片備用；鍋中加入適量的食用油；加入上面所有的食材翻炒一下；

4）加入一大勺雞湯，煮開；加入鹽調(diào)味；

5）用生粉勾薄芡；撒上蔥花可以再淋上香油即可出鍋。

香肚草菇燜飯

主料：草菇、香肚1個 、茭白2根、東北有機大米2杯

輔料：蔥、姜、黑胡椒粉、生抽　

做法步驟：

1）草菇洗凈切片，茭白、香肚切丁，蔥姜切碎，大米淘洗干凈；

2） 炒鍋入多油 放入蔥姜碎炸香 倒入香肚丁翻炒一會兒再倒入茭白丁和草菇片翻炒，加入生抽和鹽 因為還有大米所以鹽要多放一點 撒入一點黑胡椒粉；

3） 將炒過的菜肉丁放入大米中拌勻加水至指定位置 入電飯煲調(diào)至菜飯檔即可。

羊肉草菇水餃

特色：此餃柔韌爽滑，肉餡鮮香不膩。

做法步驟：

1）將新鮮草菇洗凈，用開水焯一下，過涼剁碎成末，擠去水分，備用；

2）將羊肉洗凈，剁成末；白菜取其心洗凈，焯一下，切成碎丁，擠干水分；韭黃洗凈，瀝水，切成末；

3）將羊肉放入盆內(nèi)，加入精鹽、味精、醬油拌勻，分次加入適量的水，攪至黏稠為止，加入草菇末、白菜丁、韭黃末、麻油、豬油拌勻，即成餡料；

4）將面粉放入盆內(nèi)，倒入水和成面團，餳約1個小時，揉透搓成長條，分成每個約10克的小劑子，逐個按扁，搟成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯；

5）將鍋放在火上，倒入火燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可裝盤食用。