肥牛金針菇不僅美味可口，具有豐富的營養(yǎng)價值，它也具有一定的食療價值。春暖花開時節(jié)，春季雖是個好季節(jié)，也是疾病高發(fā)的疾病，特別是過敏病癥。合適的膳食結(jié)構(gòu)以及充分的休息有助于降低身體出現(xiàn)過敏現(xiàn)象的幾率。其中金針菇就具有抗過敏的作用，下面介紹一種抗過敏食譜酸辣肥牛金針菇的做法：

原材料：金針菇，肥牛片，青尖椒，小米椒，姜，蒜，高湯，辣椒醬，魚露，鹽，料酒，陳醋，白胡椒粉

做法：

1、速凍肥牛片需要提前解凍，備用。

2、金針菇?jīng)_洗干凈，放入開水鍋中氽燙后撈起，平鋪在碟里備用。

3、鍋里熱油，爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜)。

4、加入辣椒醬，翻炒出香辣味。

5、倒入高湯，再調(diào)入陳醋、料酒、魚露和白胡椒粉，大火煮開。

6、鍋中留有煮好的酸辣湯，放入肥牛片煮至變色，即可撈出。

食神支招：

1、如果你的肌膚屬于敏感型，又或者在春暖花開的時候你的身體容易出現(xiàn)過敏現(xiàn)象，那么你應該多吃一些有抗過敏作用的食物，如胡蘿卜、蜂蜜、金針菇等菌類、大棗等。應該少吃辛辣以及刺激性強的食物，酒精類食物也要盡量少吃。同時要保證每日攝入充足的水分以及保證充足優(yōu)質(zhì)的睡眠。

2、健康的人體內(nèi)膽固醇含量是很正常的，但是這幾年人們的生活水平提高了，人們在飲食的時候很不注意，導致體內(nèi)的膽固醇含量增高，誘發(fā)各種心腦血管疾病，特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時控制會影響到身體健康，平時老年多吃些金針菇可以有效的降低體內(nèi)的膽固醇含量。